L’histoire de la Boulangerie P. Clément Sàrl, c’est avant tout l’histoire d’un homme, Pascal Clément ! Inconditionnel du Lausanne Hockey Club et des traditions cantonales, l'entrepreneur compte une dizaine d'enseignes de proximité dans les villages. La Boulangerie P. Clément Sàrl forme chaque année 3 apprentis en boulangerie-pâtisserie et pâtisserie-confiserie. Elle emploie 85 personnes, de la production à la vente, en passant par la distribution et l’administration. 55 d’entre elles se consacrent à la vente, la production étant assurée par une équipe de 15 personnes, y compris le patron !